Сушарня

Урожай, який вміщується в полотняний мішечок

Сушарня — про найстаріший спосіб зберегти фрукти й овочі. Розповідаємо, як сушити різні продукти і зберігати їх так, щоб узимку взвар пах літом.

Чим сушити

На сонці

Безкоштовно, але залежить від погоди і потребує захисту від комах.

У духовці

50–70 °C з прочиненими дверцятами, щоб виходила волога.

В електросушарці

Найзручніше: рівномірна температура і не треба стежити.

Підготовка

  1. Беріть стиглі, але щільні плоди без пошкоджень.
  2. Наріжте однаковими скибочками 5–7 мм.
  3. Яблука і груші на кілька хвилин занурте в підкислену лимонним соком воду, щоб не потемніли.
  4. Гриби не мийте, а очистіть щіточкою.

Як зрозуміти, що готово

Правильно висушені яблука пружні, не липнуть до рук і не виділяють соку при натисканні. Гриби мають гнутися і ламатися з зусиллям. Пересушені продукти крихкі, недосушені — швидко пліснявіють.

Зберігання

  • Полотняні мішечки або скляні банки з кришкою.
  • Сухе провітрюване місце.
  • Раз на місяць перебирайте і перевіряйте на вологу і шкідників.

Сусіди

Інші способи заготовок — квашення, варення, маринади — описано на 24592364.xyz.

Часті запитання

Скільки зберігаються сухофрукти?

До року за сухого зберігання.

Що зварити із сушених фруктів?

Узвар, компот, начинку для пирогів.

Про Сушарню

Сушарня — некомерційний сайт про заготовки. Пишемо з досвіду, без реклами техніки.